Баклажаны с чесноком в томатном соке

Домашний рецепт приготовления баклажан с чесноком в томатном соке.

Для приготовления 4 литров баклажан в томатном соке Вам потребуется:

• Баклажаны свежие – 4 кг.
• Томатный сок – 3 л.
• Растительное масло – 1 л.
• Чеснок – 3-4 головки.
• Перец острый – 1 стручок.
• Уксус 70% – 2 ст. ложки.
• Соль.

Как приготовить томатный сок читайте в статье Рецепт кетчупа.

Промытые баклажаны нарезать 1,5 – 2 см и сложить в чашку, посыпая солью каждый кусочек баклажана с двух сторон.

Жарим баклажаны на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон и убираем их в чашку.

Нарезать чеснок.

Доводим до кипения томатный сок и солим по вкусу.

Добавить в кипящий томатный сок нарезанный чеснок.

Добавить жареные баклажаны.

Добавить нарезанный острый перец.

Добавить уксус.

Варить 5 минут на среднем огне.

Выложить баклажаны в пастеризованные банки и залить томатным соком.

Закрыть полиэтиленовыми или закатать металлическими крышками.

Баклажаны с чесноком в томатном соке готовы.

Приятного аппетита!